清洗瓜果蔬菜如何才算真正洗淨，很多人存在錯誤概念；有些人認為用清水沖洗過，上面沒有泥土灰塵就行；有些人覺得洗滌劑是化學製品，不宜用來清洗直接入口的瓜果蔬菜，不如放在溫水裡多泡一陣；還有人迷信洗滌劑殺菌消毒去污力強，認為放得越多洗得越幹淨

　　正確的清洗方法是：在清水中滴幾滴餐具洗滌劑，攪拌一下，再將瓜果蔬菜表面泥土臟物洗去後，放在裡面浸泡十來分鐘，撈出後瀝清，即可放心大膽地食用。

　　這是因為農藥等有毒物質在生產過程中，要加入一些油性載體，以便噴灑和使用時能有效地粘附在農作物表面，達到殺滅害蟲的目的。這些有毒殘餘附著物和其它病菌，光用清水是無法洗乾淨的。而餐具洗滌劑中含有多種活性物和乳化劑，能把各種污漬和有害物質變成溶解于水的乳經物，漂洗時隨水衝走。此外，餐具洗滌劑還含有殺菌消毒成分，適量使用能夠除去對人有害的微生物，將細菌拒之門外。

　　那麼，餐具又該如何清洗呢?

　　清洗碗盤時，記得要先從沒有沾油的餐具開始。像杯子、飯碗等油分較少的餐具，光用水洗便能清洗乾淨。

　　盛裝菜餚較為油膩的碗盤，請勿疊放後一併拿到水槽中，如此將使器皿更加油膩難以清洗。應先以果皮等物品將碗盤內油污刮除乾淨，再分別拿至水槽中一一清洗。

　　洗碗時，不見得都用熱水洗效果好。像切完魚、肉的砧板，則必須用冷水沖洗。因為用熱水清洗時，動物性蛋白質會凝固而不易脫落，反而會殘留臭味。此外，沾有麵粉等澱粉質的鍋或器皿，一旦遇熱反而會變得粘稠，不易清洗。

　　餐具清洗完畢後，放在滴水的網架上，再用熱水衝一遍。待水氣完全蒸瓶發後，不必用抹布擦拭，直接收進餐具櫃即可，如此一來，省時快幹又衛生 。

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